The 2017 study published on PubMed by the National Center for Biotechnology Information (NCBI) revealed that vegetables are beneficial for cardiovascular health. Consuming the following types of vegetables can enhance cardiovascular health and contribute to a healthier lifestyle.
Củ cải đường là một loại rau củ phổ biến và có giá trị dinh dưỡng cao. Nó có màu trắng hoặc đỏ tùy từng giống, có hình dạng trụ tròn và thân cây dẹp. Củ cải đường chứa nhiều vitamin C, chất xơ và khoáng chất như kali, canxi và sắt. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa và có tác dụng kháng vi khuẩn. Củ cải đường thường được sử dụng trong nhiều món ăn như súp, salad hoặc chế biến thành mứt.
Củ cải đường là một loại rau củ giàu chất dinh dưỡng, bao gồm nhiều vitamin, khoáng chất và nitrat. Nghiên cứu được công bố trên PubMed vào năm 2020 đã chỉ ra rằng nitrat có trong củ cải đường có thể được cơ thể chuyển hóa thành oxit nitric một cách tự nhiên. Oxit nitric có khả năng thúc đẩy sự giãn nở của mạch máu, từ đó giúp hạ huyết áp và cải thiện chức năng tim bằng cách cung cấp oxy và chất dinh dưỡng tới cơ thể một cách hiệu quả hơn.
Củ cải đường là một nguồn phong phú chất folate (vitamin B9), một chất thiết yếu có vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe tim mạch. Các chuyên gia tại Viện Y tế Quốc gia Mỹ đã xác định rằng, folate có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch bằng cách làm giảm mức homocysteine trong cơ thể. Khi mức homocysteine vượt quá mức bình thường, nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ sẽ tăng lên.
Rau lá xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Rau lá xanh chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Việc ăn rau lá xanh thường xuyên giúp cải thiện tiêu hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường, cung cấp năng lượng cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. Thêm vào đó, rau lá xanh còn có khả năng giảm cân, bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Với những lợi ích này, việc bổ sung rau lá xanh vào chế độ ăn hàng ngày là một cách tốt để duy trì sức khỏe và tăng cường cơ thể.
Rau lá xanh có chứa ít calo, nhiều chất xơ và nước, giúp cải thiện đường tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Các loại rau lá xanh như cải xoăn, cải chíp, rau bina và cải bẹ xanh là thực phẩm tốt nhất cho tim mạch và giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt, chúng cung cấp nhiều vitamin K, một loại vitamin quan trọng tan trong chất béo, đã được chứng minh giúp bảo vệ động mạch và tăng cường quá trình đông máu khỏe mạnh.
The National Institute of Health in the US recently published a comprehensive review of 2018, which examined several studies and concluded that increasing the consumption of green vegetables in daily meals can provide significant benefits for cardiovascular health.
Rau lá xanh có hàm lượng calo thấp, nhiều chất xơ và nước, tốt cho tiêu hóa và tim mạch. Hình ảnh: Freepik.
Rau họ cải là một loại rau có nguồn gốc từ gia đình Brassicaceae. Rau này có nhiều loại, bao gồm cải thìa, cải xoong, cải thảo, cải xanh và nhiều loại khác. Rau họ cải được trồng và sử dụng phổ biến trên toàn thế giới vì giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Rau họ cải là một nguồn cung cấp chất xơ quan trọng, vitamin C, vitamin K, axit folic và nhiều khoáng chất như canxi, sắt, kali và magie. Chúng cũng chứa các chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn tự nhiên, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và ung thư. Rau họ cải có thể được ăn sống hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như xào, hấp, luộc, nấu súp hoặc trộn vào các món salad. Nhờ hương vị đa dạng và khả năng hấp thụ mùi và gia vị, rau họ cải có thể là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn. Ngoài ra, rau họ cải còn được sử dụng trong y học cổ truyền như một loại thuốc thảo dược để điều trị nhiều vấn đề sức khỏe như viêm xoang, tiêu chảy và loãng xương. Rau họ cải là một lựa chọn tuyệt vời cho việc bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng. Với những lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng đáng kể mà nó mang lại, không có lí do gì mà bạn không nên thêm rau họ cải vào thực đơn hàng ngày của mình.
Các loại rau thuộc họ cải như bông cải xanh, súp lơ trắng và cải bruxen (bắp cải tí hon) chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho tim mạch. Điều này là do chúng giàu glucosinolates và isothiocyanate, hai hợp chất này có thể giúp bảo vệ sự khỏe mạnh của tim và não bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và các vấn đề về thoái hóa thần kinh.
Ngoài ra, hầu hết các loại rau thuộc họ cải đều chứa nhiều chất xơ và có ít calo, giúp kiểm soát cân nặng một cách lành mạnh. Ngoài ra, hợp chất sulforaphane có trong các loại rau này cũng được cho là có lợi cho hệ tiêu hóa và tim mạch của bạn. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh cũng góp phần giữ cho trái tim luôn khỏe mạnh.
Quả bí là một loại trái cây có hình dạng tròn, màu xanh đậm và bề mặt mịn. Nó thường được trồng trong vườn nhà và có thể thu hoạch sau khoảng 2-3 tháng. Quả bí có thể được sử dụng trong nhiều món ăn như canh, xào, nấu súp hoặc chế biến thành mứt. Ngoài ra, quả bí cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, chứa nhiều vitamin A, C và K cũng như các chất chống oxy hóa.
Bí là một loại rau có kích thước lớn, vỏ dày và có nhiều hình dạng, kích cỡ và màu sắc khác nhau như vàng, cam và xanh đậm. Một số loại bí có thịt chắc, kết cấu đặc biệt, thường được gọi là bí mùa đông. Bí mùa đông là nguyên liệu tuyệt vời cho các món súp, hầm và thịt hầm. Bí mùa đông cung cấp nhiều chất dinh dưỡng như vitamin C và kali. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng vào năm 2020 ở Mỹ đã chỉ ra rằng bí mùa đông có thể giúp hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách làm giãn các mạch máu và cải thiện sự lưu thông máu trên toàn cơ thể.
Bí đao được biết đến là một nguồn cung cấp chất xơ phong phú, có khả năng giúp hạ mỡ máu cholesterol. Ngoài ra, nó cũng chứa nhiều nước, giúp duy trì cân nặng và hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách cung cấp nhiều vitamin chống viêm và chất điện giải để hạ huyết áp.
Khoai lang, còn được gọi là một loại cây cỏ thuộc họ Khoai. Nó có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới của Châu Mỹ và hiện nay được trồng và tiêu thụ trên toàn thế giới. Khoai lang có hình dạng như củ khoai tây nhưng có màu sắc và vị ngọt hơn. Nó chứa nhiều chất xơ và vitamin như vitamin A, C và B6. Khoai lang cũng là một nguồn cung cấp chất chống oxy hóa và khoáng chất quan trọng như kali, mangan và đồng. Khoai lang có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như khoai lang nướng, khoai lang chiên, canh khoai lang, hay sử dụng trong bánh và pha chế nước ép.
The American Heart Association (AHA) states that sweet potatoes are a beneficial source of potassium reserves in supporting cardiovascular health. Foods rich in potassium play a crucial role in maintaining heart health by counteracting the harmful effects of sodium on blood pressure. Sweet potatoes also contain high levels of fiber, vitamins, and potassium, making them advantageous for blood pressure and blood sugar levels, all of which are essential for heart health.
Bảo Bảo, một số nguồn tin Eating Well ghi nhận
