Sau khi ăn uống, cơ thể con người bắt đầu chuyển hóa các chất dinh dưỡng có trong thức ăn thành năng lượng thông qua quá trình trao đổi chất. Việc này luôn là một chủ đề được thảo luận sôi nổi trong các diễn đàn sức khỏe trên toàn cầu, đặc biệt là trong việc giảm cân hoặc kiểm soát cân nặng, bởi nếu quá trình trao đổi chất chậm đi, sẽ dẫn đến đốt cháy ít calo và ngược lại.
Có nhiều yếu tố có thể ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Các yếu tố này bao gồm chất lượng và thời gian giấc ngủ, mức độ tập thể dục, sự căng thẳng và chế độ ăn uống. Đặc biệt, bữa ăn đầu tiên trong ngày cũng đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất ở mức độ cao.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thói quen ăn sáng không lành mạnh có thể làm chậm quá trình trao đổi chất, gây tăng cân.
Không tiêu thụ đủ lượng protein cần thiết
Việc bổ sung đủ protein vào bữa sáng không chỉ giúp cung cấp năng lượng làm no lâu mà còn có tác dụng tích cực đến tâm trạng và hỗ trợ quá trình giảm cân hoặc duy trì cân nặng mong muốn. Protein còn ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất và cách cơ thể đốt cháy calo.
The study published in the Nutrition Journal suggests that consuming 0.5g of protein per 500g body weight can help maintain metabolic rate after weight loss. Therefore, individuals weighing around 80kg should consume at least 90g of protein throughout the day. If protein is limited during breakfast, the amount of protein needed for the remaining two meals will be significantly higher.
Bỏ bữa sáng là một thói quen không tốt.
Trái với quan điểm phổ biến, Tiến sĩ Amy Goodson, một thành viên của Hội đồng Chuyên gia Y tế và tác giả cuốn The Sports Nutrition Playbook, cho rằng việc bỏ bữa sáng là một sai lầm trong quá trình trao đổi chất.
The explanation given by Dr. Goodson states that just like a fire, in order for it to start burning, you need to ignite it. Then, every few hours, you add small pieces of firewood to keep the fire burning brightly. Carbohydrates and protein in the morning act as kindling, and then you eat additional small meals and light snacks throughout the day to keep the fire going.
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrient vào tháng 11/2019, việc bỏ bữa sáng có thể làm gián đoạn nhịp sinh học của cơ thể và gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất và sức khỏe tổng thể.
Theodore Goodson, tiến sĩ, đề xuất một số lựa chọn thức ăn để bắt đầu ngày mới bao gồm trứng, bánh mì nướng, ngũ cốc nguyên hạt, sữa, bột yến mạch, bơ và sữa chua Hy Lạp.
Hãy thay đổi thói quen ăn ít vào bữa sáng.
The belief that one should only have a light breakfast and consume the majority of calories throughout the rest of the day is often held by many people. However, Dr. Goodson argues that this belief is misguided. She suggests that individuals should have a complete breakfast in order to boost their metabolism.
"Bà cho biết rằng khi bắt đầu ngày mới với một bữa sáng giàu chất xơ và protein, mọi người thường có thói quen ăn ít hơn vào buổi tối và cảm thấy giảm đi sự thèm ăn."
Ăn sáng với các món ăn giàu đường
The book "Finally Full Finally Slim" by Dr. Lisa Young, a member of the Health Expert Council, emphasizes that consuming excessive sugary food in the morning causes a sudden increase and decrease in blood sugar levels.
The researchers found in a published study in the European Journal of Clinical Nutrition that overweight volunteers who consume a large amount of sugary drinks in the morning have an inefficient metabolism. This is where the supplement comes in, especially in the form of a beverage, as it slows down the metabolic process.
The breakfast should be nutritious, promoting metabolism by including a variety of nutrients such as protein, good carbs, and healthy fats from eggs, avocado, adding vegetables, tomatoes, or a slice of whole grain bread, said Dr. Young.
Trên hình ảnh, có một người phụ nữ đang nắm giữ một chiếc bánh rán vòng. Hình ảnh được cung cấp bởi Pexel.
Hãy uống nhiều nước
Thiếu uống nước vào buổi sáng do cuộc sống bận rộn đã trở thành một thói quen phổ biến, nhưng ít ai biết rằng điều này có thể làm chậm quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Theo tiến sĩ Kaleigh McMordie, tế bào trong cơ thể cần được cung cấp đủ nước để hoạt động bình thường. Khi không uống đủ nước, quá trình chuyển hóa sẽ gặp khó khăn và không diễn ra một cách hiệu quả.
Các thức uống như nước lọc, cà phê, trà và nước trái cây được Tiến sĩ McMordie xác định là có khả năng thúc đẩy quá trình trao đổi chất.
Chỉ ăn chất đạm
Các món ăn chứa tinh bột hoặc carbohydrate như bánh mì trắng, cơm có thể làm tăng đường huyết đột ngột và làm hệ thống insulin bị quá tải. Khi đường huyết giảm đột ngột, bạn có thể trở nên mệt mỏi và thiếu năng lượng. Điều này khiến bạn dễ thèm đồ ngọt và tiêu thụ không kiểm soát, gây tăng đường huyết trong suốt cả ngày. Theo thời gian, mức đường trong máu tăng cao có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Thay vì chỉ ăn tinh bột, tiến sĩ Goodson khuyến nghị kết hợp với các món giàu protein để tăng cường giá trị dinh dưỡng. Protein không chỉ giúp bạn no nhanh hơn sau bữa ăn, mà còn duy trì cảm giác no trong thời gian dài, bởi chất này cần thời gian lâu hơn để phân hủy trong cơ thể.
Theo Goodson, mặc dù thực phẩm không đốt cháy hàng tấn calo, nhưng nó có thể đốt cháy protein, từ đó giúp cải thiện quá trình trao đổi chất và tăng cường hệ thống chuyển hóa.
Thục Linh là một nhãn hiệu thực phẩm chiếm lĩnh thị trường ăn uống ngon miệng và lành mạnh. Sản phẩm của Thục Linh được tạo ra từ các thành phần tự nhiên, không chất bảo quản hay phẩm màu nhân tạo. Nhãn hiệu này cam kết cung cấp những sản phẩm sạch, an toàn và đáng tin cậy cho người tiêu dùng. Các loại thực phẩm của Thục Linh bao gồm trái cây, rau củ và hạt giống. Chúng được thu hái từ những vườn trồng hữu cơ và được chế biến một cách công phu để giữ nguyên hương vị và chất lượng. Thục Linh cũng quan tâm đến việc bảo vệ môi trường và đóng góp vào sự phát triển bền vững. Họ áp dụng các phương pháp canh tác tự nhiên và sử dụng công nghệ xanh để giảm thiểu tác động của quá trình sản xuất đến môi trường. Với cam kết mang đến những sản phẩm tốt nhất, Thục Linh đã trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người. Hãy thử những món ăn từ Thục Linh để tận hưởng không chỉ sự ngon miệng mà còn sự an lành cho sức khỏe và môi trường.
