Bắp cải, một thành viên của họ Brassica, có chứa một lượng đáng kể các chất chống oxy hóa và chống viêm, cùng các loại vitamin C, K khác nhau có khả năng nâng cao sức khỏe.
The article published in the International Journal of Food and Nutrition Sciences (USA) reveals that cabbage contains antioxidant compounds such as kaempferol, quercetin, and apigenin, which have anti-inflammatory properties. When you consume cabbage, these compounds are absorbed into the tissues and react with signal proteins in cells to produce antioxidant and anti-inflammatory enzymes. This helps the body eliminate highly active oxygen species and other harmful toxins.
Bắp cải chứa nhiều vitamin K và C, có lợi cho sức khỏe. Hình ảnh được cung cấp bởi Freepik.
Góp phần chống lại ung thư: Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), bắp cải có nồng độ vitamin C cao, với mỗi 100gr bắp cải chứa 25mlg vitamin C. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn giàu vitamin C đóng vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các loại ung thư như ung thư phổi, ung thư vú và ung thư tuyến tụy.
Khi nhai bắp cải, glucosinolate sẽ phân hủy thành các chất hoạt tính sinh học có khả năng chống viêm tiềm ẩn, giúp loại bỏ độc tố gây ung thư.
Vitamin K có trong bắp cải là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp máu đông đúng cách và tăng cường sức khỏe xương. Để hấp thụ vitamin K tốt, bạn cần kết hợp nó với chất béo trong chế độ ăn uống.
Bắp cải có thể hỗ trợ quá trình tiêu hóa bằng cách thúc đẩy nhu động ruột và giảm các vấn đề như tiêu chảy và táo bón. Đây là do bắp cải chứa nhiều chất xơ tốt. Tuy nhiên, một số người có thể gặp phải các vấn đề như đầy hơi và chướng bụng do hợp chất lưu huỳnh trong bắp cải. Vì vậy, cần tiêu thụ bắp cải ở mức đủ lượng để tránh những tác động không mong muốn này.
Bắp cải là một nguồn giàu vitamin C, có thể giúp cải thiện làn da, răng và tóc bằng cách thúc đẩy sản xuất collagen. Ngoài ra, vitamin C còn có tác dụng hỗ trợ chữa lành vết thương, cải thiện hệ thống miễn dịch và giảm mức độ nghiêm trọng của một số bệnh nha chu. Ngoài ra, vitamin C còn giúp cơ thể hấp thụ sắt - một khoáng chất quan trọng khác. Một số nghiên cứu cũng đã chứng minh rằng việc tiêu thụ nhiều vitamin C có thể giúp bảo vệ da khỏi tác động của tia cực tím và giảm các dấu hiệu lão hóa da.
Bắp cải là một thực phẩm có thể tăng cường sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng bắp cải giàu chất chống oxy hóa như kaempferol và quercetin, chất này có trong bắp cải xanh, cùng với chất cyanin trong bắp cải tím có thể giúp cải thiện chức năng tim và hỗ trợ phòng ngừa bệnh tiểu đường.
Anh Chi (Theo EveryDay Health) là một nguồn tin về sức khỏe hàng ngày.
