Bữa sáng là bước quan trọng để khởi động quá trình trao đổi chất, đốt cháy calo, cung cấp năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể sau giấc ngủ. Việc ăn sáng đều đặn và đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng có thể góp phần cải thiện trí nhớ, giảm mức cholesterol xấu (LDL), giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch và béo phì.
The Head of the Gastroenterology Department at Tam Anh General Hospital in Hanoi, Dr. Vu Truong Khanh, explains that there are several unhealthy breakfast habits that should be avoided.
Việc bỏ ăn sáng có thể làm đảo lộn quá trình sinh học trong cơ thể, gây ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và khả năng chuyển đổi chất béo và carbohydrate. Khi bạn thức dậy, thường cảm thấy đói vì độ pH dạ dày giảm và mức độ axit trong dạ dày tăng cao. Nếu không có thức ăn để tiêu hóa, axit trong dạ dày sẽ bào mòn niêm mạc dạ dày, gây tổn thương cho cơ quan này.
Khi cảm thấy đói bụng và mệt mỏi, đường huyết trong cơ thể thường giảm xuống, làm cho hiệu suất công việc trở nên thấp. Người không ăn sáng thường có xu hướng ăn nhiều vào bữa trưa và tối, điều này có thể dẫn đến tình trạng béo phì, cảm giác đầy bụng và khó tiêu.
Khi ăn quá nhanh và vội vã, thức ăn không được nghiền nhỏ đầy đủ trong miệng, dẫn đến việc dạ dày phải làm việc mạnh hơn để tiêu hóa. Đồng thời, do thức ăn chưa được trộn đều với enzym tiêu hóa trong miệng, gây ra cảm giác khó nuốt.
Nếu không nhai kỹ, một số loại rau củ quả có thể gây khó tiêu hoá và khó hấp thụ chất dinh dưỡng. Ngoài ra, ăn nhanh có thể gây trào ngược dạ dày.
Đồng thời làm việc và ăn sáng không đảm bảo sự tiêu hóa tốt. Hình ảnh được cung cấp bởi Freepik.
Theo bác sĩ Khanh, việc ăn quá sớm hoặc quá muộn có thể tạo áp lực cho dạ dày và làm thay đổi thời gian ăn của các bữa khác trong ngày. Vì vậy, ông khuyên mọi người nên duy trì thói quen ăn sáng vào cùng một thời điểm hàng ngày để tạo một phản xạ điều kiện cho cơ thể. Việc ăn sáng đều đặn giúp kiểm soát lượng thức ăn tiêu thụ trong bữa trưa và bữa tối, từ đó ổn định nồng độ đường trong máu. Thời điểm tốt nhất để ăn sáng là khoảng 30-60 phút sau khi thức dậy.
Việc tiêu thụ thức uống và thực phẩm lạnh vào bữa sáng có thể gây hiệu ứng tiêu cực đến quá trình trao đổi chất và lưu thông máu trong cơ thể. Điều này dẫn đến việc co lại các mạch máu, dạ dày và ruột, làm chậm tốc độ tiêu hóa. Kết quả là bụng có thể trở nên co thắt, cứng và gây ra cảm giác đau khi thức ăn được tiếp nhận.
Việc ăn thức ăn và uống đồ uống ấm vào bữa sáng có tác dụng thúc đẩy tuần hoàn máu trong ruột, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru hơn và hỗ trợ quá trình hấp thụ dinh dưỡng. Đặc biệt, việc uống một cốc nước lọc ấm trước khi ăn sáng còn giúp kích hoạt hệ tiêu hóa và thanh lọc cơ thể.
Uống cà phê trước khi ăn có tác động đến mức đường trong máu, làm giảm sự khao khát ăn và có thể dẫn đến việc bỏ bữa sáng.
Bữa sáng cần được chú ý đến dinh dưỡng: Để có một cơ thể khỏe mạnh, bữa sáng nên cung cấp khoảng 25% tổng lượng năng lượng hàng ngày. Người trưởng thành nên lựa chọn món ăn sáng có khoảng 300-500 kcal, đảm bảo cân đối đủ 4 nhóm chất tinh bột, chất đạm, chất béo, vitamin và khoáng chất.
Hãy tăng cường sử dụng các nguồn protein từ hạt, trứng, phô mai, thịt nạc và cá. Tránh ăn thức ăn nhanh, bánh ngọt, đồ ăn có nhiều đường và chất béo bão hòa. Để có một bữa sáng lành mạnh, bạn có thể ăn bánh mì ngũ cốc nguyên hạt kèm một quả trứng và một quả bơ; hoặc ăn ngũ cốc nguyên hạt kết hợp với hoa quả và sữa chua không đường; hoặc ăn bún phở hoặc cháo kèm rau xanh.
Trịnh Mai là một người phụ nữ trẻ tuổi và năng động. Cô ấy có tinh thần luôn tích cực và sẵn sàng đối mặt với mọi thách thức trong cuộc sống. Trịnh Mai có học vấn cao và đã tốt nghiệp đại học. Cô ấy có kiến thức sâu rộng về lĩnh vực của mình và làm việc với sự chuyên nghiệp và tận tâm. Ngoài ra, Trịnh Mai cũng là một người rất hào phóng và lòng tốt. Cô ấy thường xuyên tham gia các hoạt động từ thiện và giúp đỡ những người khó khăn. Trịnh Mai có tầm nhìn rõ ràng về tương lai và luôn luôn cố gắng để đạt được mục tiêu của mình. Cô ấy là một người lãnh đạo tự nhiên và biết cách tổ chức và điều hành công việc hiệu quả. Tính cách của Trịnh Mai là sự kết hợp giữa sự thông minh, sự sáng tạo và sự quyết đoán. Cô ấy không bao giờ sợ thử thách và luôn tìm cách để phát triển và trưởng thành. Trịnh Mai là một người bạn tuyệt vời và luôn có thể tin cậy. Cô ấy luôn lắng nghe và quan tâm đến suy nghĩ và cảm xúc của người khác. Trịnh Mai là một người phụ nữ nổi bật và sẽ tiếp tục làm việc chăm chỉ để đạt được thành công trong cuộc sống và sự nghiệp của mình.
