Home » Mẹo Vặt » Cách làm chè khúc bạch

Cách làm chè khúc bạch


Thời tiết đang vào mùa nóng, hãy cùng gia đình thưởng thức bát chè khúc bạch , kết hợp tinh tế vị ngọt thanh của vải thiều, giòn tan của hạnh nhân và phần thạch mềm, dẻo rất khác biệt. Và đậy là cách làm chè khúc bạch với từng bước chi tiết giới thiệu món ăn !

Các hàng chè ở Hà thành đua nhau bán chè khúc bạch, nhưng nhiều lúc để chen chân vào ăn cũng mệt.

Nguyên liệu: làm được 5 bát

– Phần chè khúc bạch cơ bản: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ tinh dầu hạnh nhân, 20ml nước ấm, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin), 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát

- Phần chè khúc bạch trà xanh: 120ml sữa tươi không đường, 120ml kem sữa tươi, 40g đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột trà xanh, 20ml nước ấm, 20ml nước ấm để hòa với bột trà xanh, 7g bột gelatin (hoặc có thể thay bằng 3 lá gelatin) , 1 thìa canh hạnh nhân cắt lát
- Nước đường dùng để ăn kèm: 40g đường phèn
- Cơm nhãn đã lấy hột, hoặc vải thiều
- Từ công thức cơ bản chè khúc bạn có thể thêm nhiều hương vị chè khác như khúc bạch dâu tây, khúc bạch mơ, khúc bạch caramel.
 
Cách làm:
Bước 1:
- Bột gelatin cho ra bát.
che khuc banh 1
Bước 2:
- Thêm vào 20ml nước ấm, hòa cho gelatin tan sơ.
che khuc bach 2
Bước 3:
- Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát trắng vào nồi, đun sôi lửa nhỏ đến khi tan hết đường.
che khuc bach 3
Bước 4:
- Đổ từ từ bát bột gelatin đã hòa tan với nước ấm ở bước 2 vào nồi sữa đun nóng, dùng muôi quấy nhẹ để gelatin tan hoàn toàn thì cho tinh dầu hạnh nhân vào.
che khuc bach 4
Bước 5:
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.
che khuc bach 5
Bước 6:
- Phần chè khúc bạch trà xanh: cho trà xanh ra bát, hòa 20ml nước ấm để bột trà xanh tan hoàn toàn.
- Phần bột gelatin bạn làm tương tự như phần bột gelatin ở các bước 2 và đun sữa, kem sữa tươi, đường cho tan, tiếp theo cho gelatin và trà xanh ở bước 6 vào khuấy đều.
- Nhấc nồi ra khỏi bếp, đổ vào khuôn thủy tinh sạch, để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh, để 4-5 tiếng đến khi đông cứng hẳn.
che khuc bach 6
Bước 7:
- Đun đường phèn với một bát con nước lọc, nấu cho đường tan, để nguội.
che khuc bach 7
Bước 8:
- Vải thiều tách lấy hạt, nếu dùng vải đóng hộp thì bạn giữ lại phần nước đường để dành rưới lên bề mặt chè.
che khuc bach 8
Bước 9:
- Hạnh nhân lát nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 3-4 phút đến khi hạnh nhân chín, hoặc có thể rang trên bếp đến khi hạnh nhân chín vàng.
che khuc bach 9
Bước 10:
- Phần thạch chè khúc bạch trắng và trà xanh sau khi đông cứng, cho ra ra thớt sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
che khuc bach 10
Bước 11:
- Khi dùng cho một ít thạch trắng hay thạch trà xanh vào bát, thêm vải thiều, chan nước đường, rắc hạnh nhân lên bề mặt, dùng lạnh.
che khuc bach

Video hướng dẫn cách làm chè khúc bạch



Website Sức Khỏe 4u Luôn cập nhật thông tin nhanh nhất về SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG

Comments are closed.