Home » Món Ăn Ngon » Cách làm bánh macaron chocolate ngon tuyệt

Cách làm bánh macaron chocolate ngon tuyệt

(Suckhoe4u.com)- Macaron chocolate nổi tiếng là một món bánh Pháp ngon nhưng cũng khá là khó làm, làm được một mẻ bánh macaron chocolate đẹp mắt là một thử thách khó, ngay cả với những đầu bếp giỏi!

lam banh

Nguyên liệu làm bánh macaron (30 chiếc):

Phần macaron:

110g đường bột
65g bột hạnh nhân hoặc hạnh nhân lát
13g bột cacao
60g lòng trắng trứng để ở nhiệt độ phòng
20g đường kính trắng

lam banh 1

Phần nhân chanh:

120g kem phô mai – creamcheese
3 thìa café nước chanh
6 thìa café đường bột
3 thìa café kem tươi – whipping cream
Vỏ bào 1 quả chanh

Cách làm bánh macaron:

Rây mịn đường bột, hạnh nhân và bột cacao.

lam banh 2

Lưu ý: Nếu sử dụng hạnh nhân lát, cho hạnh nhân, đường bột, cacao vào máy xay và xay cho tới khi hỗn hợp được nghiền mịn như bột, sau đó rây mịn.

Dùng máy đánh trứng, đánh bông trứng tới khi nổi bọt mịn thì cho cream of tartar, đường kính trắng vào, cho trứng chút một cho tới hết. Trứng đánh bông tới dạng chóp mềm.

lam banh 3Trộn hỗn hợp bột vào hỗn hợp lòng trắng trứng, chia làm 3 tới 4 lượt trộn.

lam banh 4Cho hỗn hợp bột bánh vào túi bóp với phần miệng đường kính 5mm. Bóp bột lên khay nướng đã đặt sẵn giấy nến thành từng hình tròn bán kính 2,5 cm. Để bánh nghỉ trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, mặt bánh sẽ khô lại, đó là thời điểm thích hợp để nướng bánh.

Làm nóng lò ở 150 độ C. Nướng bánh trong vòng 15 phút hoặc cho tới khi mặt bánh cứng lại. Nhấc bánh ra khỏi lò và để nguội trên khay. Luồn dao xuống dưới bánh để cậy macaron ra khỏi khay. Bảo quản macaron ở trong hũ kín 1 tuần hoặc cho tới khi có thể phết nhân.

lam banh 5

Phần nhân bánh:

Rây mịn đường bột, sau đó trộn đều đường bột, vỏ chanh, nước chanh, whipping cream và cream cheese cho tới khi mềm mịn.

lam banh 6Phết nhân vào giữa 2 miếng macaron nữa là được. Làm lạnh macaron trong tủ lạnh ít nhật 1 giờ để nhân kem đông lại.

lam banh 8

Trong công thức làm bánh macaron chocolate này, liều lượng đường đã được điều chỉnh để bánh không quá ngọt, nhân kem chanh chua và thơm nhẹ giúp bánh đỡ ngán hơn. Ngồi nhâm nhi bánh macaron chocolate với một ít trà nóng thực sự vô cùng thư thái, giữa bộn bề công việc thì thỉnh thoảng bạn nên tự thưởng cho một khoảng thời gian thư giãn với những chiếc bánh macaron chocolate ngon lành này nhé!

lam banh 7

Bài nổi bật

Công thức nấu phở bò ngon

Tìm hiểu công thức nấu phở bò ngon để có thể tự tay vào bếp nấu …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *